Pumpkin cupcakes com as meninas

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Pumpkin cupcakes
Receita de bolinho de abóbora com especiarias ( pumpkin spice cupcakes)

Ingredientes.
2 1/4 xícaras de farinha.
1 colher de chá de canela moída
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar branco
1/3 de xícara de açúcar mascavo
2 ovos em temperatura ambiente
3/4 de xícara de leite
1 uma xícara de purê de abóbora

Para a cobertura:

200 g de cream cheese
1/4 de copo de xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela moída

Preparo
Pre aqueça o forno a 190°
Rende 12 cupcakes

Com a ajuda de uma peneira misture a farinha, a canela, a noz moscada, o gengibre, o cravo, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.

Em uma batedeira coloque a manteiga com o açúcar branco e o açúcar mascavo e bata até ficar bem fofinho. Adicione ovo por ovo e continue batendo.
Adicione o leite e o purê de abóbora e continue batendo por mais 30 segundos.

Com a ajuda de uma espátula, adicione a farinha até incorporar bem.

Coloque a mistura nas forminhas de cupcake previamente untadas e coloque no forno por 25 minutos a 190°.

Retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto os cupcakes esfriam, faça o recheio:

Em uma batedeira, adicione a manteiga, o cream cheese e bata por 1 minuto. Adicione o açúcar de confeiteiro uma xícara por vez. Bate mais 1 minuto. Adicione o extrato de baunilha e a canela em pó e misture bem.
Com a ajuda de uma espátula, coloque a cobertura em um saco de confeiteiro e decore os cupcakes.

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